過年圍爐別浪費！嘉市環保局籲「一動作」救地球 廚餘減量這樣做

農曆春節腳步將近，家家戶戶忙著採買年貨、準備豐盛年菜，準備與家人團聚圍爐。嘉義市政府環境保護局特別提醒市民，在享受佳節美食的同時，別忘了響應「惜食」與「廚餘減量」，從餐桌上開始實踐環保，讓新年過得更有意義。

春節廚餘爆增三成 濕廚餘成環境負擔

根據過往數據，春節期間的垃圾量普遍較平日增加15%至30%，其中廚餘佔了相當大的比例。環保局指出，未經妥善處理的「濕廚餘」會對後端處理系統造成沉重負擔。這些含水量高的廚餘不僅會增加清運車輛的載重，進入焚化廠後，更會降低爐內溫度，影響燃燒效率並耗費更多能源。若走堆肥處理，過多的水分同樣會影響發酵品質，可見廚餘減量與妥善處理的重要性。

源頭減量做起 惜食環保過好年

嘉義市環保局局長蕭局長強調，源頭減量應從日常生活中做起。他呼籲民眾在年前採買時，依家庭實際需求規劃菜單與份量，秉持「吃多少、煮多少」的原則，避免過度囤積食材。用餐後若有剩食，也應妥善保存並優先食用，發揮創意將剩菜變身為美味新料理。針對無法再利用的果皮、菜渣等廚餘，回收前務必「瀝乾水分」。這個簡單的動作能有效降低廚餘含水率，大幅減輕後續清運與處理的壓力。環保局期盼全體市民共同努力，從自家餐桌開始守護環境，度過一個惜福又溫馨的環保新年。