蔬食午餐大變身！臺南校園端出「熱狗麵包、吉拿棒」，營養師掛保證

隨著全球環保與健康意識抬頭，蔬食飲食文化日漸普及。臺南市政府為響應這股趨勢，積極推動校園創意蔬食午餐，不僅要讓學童吃得營養均衡，更要吃得美味。臺南市長黃偉哲表示，多菜少肉的低碳飲食是現代趨勢，學校午餐不僅提供營養，更肩負飲食教育的責任，透過專業團隊的努力，讓素食也能成為兼顧視覺、嗅覺與味覺的饗宴。

營養師聯手廚師 打造兼具美味與教育的蔬食午餐

臺南市教育局長鄭新輝指出，臺南的學校午餐有口皆碑，除了早已全面推動「每週一蔬食」，更持續辦理廚藝競賽，並將優秀菜單收錄於「臺南市學校午餐教育資訊網」供各校參考。他強調，無論葷食或素食，每一份午餐都由專業營養師與廚師共同規劃，透過食材色彩、特性與風味的巧妙搭配，讓餐桌成為學童認識永續飲食與在地文化的重要平台。

國小創意大比拚！熱狗麵包、沙嗲焗烤顛覆想像

為了讓蔬食更有趣，臺南市各校紛紛發揮巧思。例如，復興國小顛覆傳統，推出素食者也能享用的「熱狗麵包」搭配梅粉地瓜薯條，充滿異國風情。新南國小則以「在地暖食套餐」為主題，將沙嗲與焗烤手法融入料理，並運用在地毛豆熬製湯品，層次豐富。佳里國小更是翻玩經典，設計出乳酪地瓜芝麻球、吉拿棒、銀芽豆包捲及湖南蛋等創意素食，展現了學校午餐的無限可能。

教育局表示，透過營養師的專業與廚師團隊的巧手，學校午餐不僅是營養來源，更是重要的飲食教育體驗。這些美味、營養均衡的蔬食午餐，正從小培養學童的健康飲食觀念，成功翻轉大眾對素食單調乏味的刻板印象。