台南雞肉安心吃！業者揭「無激素」飼養秘辛 市府掛保證

隨著雞肉消費量超越豬肉，成為台灣民眾最主要的肉品來源，如何確保食安也成為大眾關心的焦點。臺南市政府於1月28日特地召開記者會，市長黃偉哲偕同在地雞農，共同為臺南優質的國產雞肉掛保證，強調從飼養源頭到屠宰都經過嚴格把關，希望破除坊間迷思，讓消費者能安心選購。

破除生長激素迷思 揭開雞隻快長真相

針對部分民眾對於雞隻「速成」存有使用生長激素的疑慮，市府特別澄清，國產雞肉絕不含生長激素。農業局長李芳林解釋，雞隻飼養效率的提升，主要歸功於育種技術的進步、均衡營養的飼料配方，以及優良的飼養環境。市府農業局除了不定期派員至牧場抽檢，確保動物用藥安全與無殘留外，雞隻送往屠宰場後，更有駐場獸醫師進行屠宰前後的雙重檢查，為民眾的食品安全層層把關。

現代化飼養管理：從預防疫苗到「翦抗飼養」

臺南市養雞協會理事長陳谷羽說明，雞隻在飼養過程中接種疫苗，就如同嬰幼兒打預防針，是為了預防疾病、提升雞群整體免疫力，並非濫用藥物。若需使用抗生素等藥物，也必定遵守停藥期規定，確保上市時無藥物殘留。來自官田區的白肉雞產銷班班長盛准琳則分享了更先進的「翦抗飼養」方式，他的牧場採用水簾溫控禽舍，並刻意降低飼養密度，讓雞隻有更舒適的活動空間，飲用水中還會添加海洋礦物質來增強抵抗力，目標是持續朝向無抗生素飼養，提供更優質的國產雞肉。農業局呼籲，在地畜牧業者用心飼養，加上政府嚴格把關，消費者可以放心選購，用行動支持國產好雞。